Selección de cafés con estilo
La hermosa apariencia complementa el sabor interno real
Café con estilo - Cadena
Cadena doméstica: necesita llegar a 3 sucursales o más.Cadena multinacional (2-3 países): necesita llegar a 5 sucursales o más.Cadena global: necesita llegar a 10 sucursales o más.Necesita tener tecnología y máquinas de café para hornear profesionalmente certificados.Los granos de café utilizados y el entorno de decoración de interiores pueden exhibir costumbres locales o características exclusivas.Cumple el estándar ISO22000 y otras certificaciones de gestión de la higiene.
Café con estilo - Independiente
Debe tener tecnología y equipos de tueste profesionalmente certificados.Se requieren entre 1 y 2 baristas con conocimientos básicos.La decoración y la atmósfera de la tienda exhiben costumbres locales o características exclusivas y pueden presentar la atmósfera del entorno.Debe tener una dirección que pueda ser consultada claramente para que el corresponsal secreto visite la tienda.
Identidad
Ya sea por la calidad superior, las habilidades sobresalientes o los fabricantes, empresas, marcas privadas, agentes de marcas y distribuidores de marcas distintivos, pueden registrarse ellos mismos para el concurso. Además, distinguido el elegante café por el escalafón, se pueden subdividir en cadena e independiente.
Cualificaciones
Es necesario estar registrado legalmente por el gobierno local o tener una acreditación que cumpla los estándares internacionales, como ISO9000, ISO14001, ISO18001, ISO22000, ISO50001 (Organización Internacional de Normalización, ISO), o sea equivalente a dichos estándares, y poder proporcionar información pertinente identificable.
Nominado anualmente por el comité de la GSA y cumplir la 1.ª cualificación.
Normas de criterios
La evaluación final se basa en un porcentaje total(incluye elementos de bonificación), medallas de calidad y resultados de selecciones anteriores
| Elemento | Cadena | Independiente | Explicación |
| Porcentaje | |||
| La calidad de los granos de café seleccionados | 20% | 20% | Envasado completo, sin granos dañados, sin defectos de humedad u orígenes desconocidos. |
| Calidad de elaboración del café | 20% | 20% | ¿Pueden las habilidades del barista expresar perfectamente el sabor de este café? |
| Equipos de elaboración del café | 20% | 20% | La limpieza, la atención al detalle y el uso de los equipos de elaboración. |
| Consistencia de la tienda | 5% | - | Tanto su ubicación, estilo, ambiente y calidad de la sucursal tienen que ser consistentes. |
| Misión corporativa | 5% | - | Si su valor es consistente con la sucursal. |
| Responsabilidad social | 5% | - | Si la sucursal o la tienda de la empresa implementan una responsabilidad social. |
| Estilo y ambiente global | 20% | 30% | Si el aspecto general de la tienda se ve afectado y si puede presentar características locales. |
| Aprobación de la certificación | Bonificación
(0,5 % más por cada elemento) |
1. Sus granos de café están certificados como “granos de café de comercio justo”, “granos de café orgánicos” o “certificación de la alianza con la selva tropical”. 2. Su tienda tiene un barista certificado con licencia de barista. 3. Su empresa tiene una granja de tueste limpia o fija. |
|
Secuencia de evaluación del producto
Independientemente de cada categoría, cumplimente el perfil de los equipos y accesorios por adelantado para todos los equipos y accesorios participantes. Si tiene información pertinente que pueda enviar, remítala a World Latitude Caffe Prize.
World Latitude Caffe Prize anunciará el Gold Award Coffee anual en su sitio web oficial a principios de abril anualmente; World Latitude Caffe Prize también anunciará los 5 mejores premios de cada país y enviará los certificados de medallas de calidad del café inmediatamente.
Avisos
Todos los cafés participantes se codificarán y empaquetarán a ciegas antes de entregarlos a los jueces de la GSALos cafés participantes se asignarán aleatoriamente a cada juez de la GSA para que los juzguen y puntúen. Durante el proceso, los cafés se intercambiarán aleatoriamente entre los jueces de GSA para garantizar la equidad.La información de codificación no se revelerá al público ni a los jueces de la GSA.Dos jueces de la GSA evaluarán y puntuarán todos los cafés participantes al mismo tiempo.Los miembros del comité de la GSA se limpiarán la boca antes de degustar y puntuar los cafés. Para garantizar la igualdad de que la próxima entrada no se vea afectada, el comité de la GSA no podrá beber los cafés.El café candidato con una diferencia de puntuación total de más del 10 % entre los dos jueces de GSA será juzgado por el tercer miembro del comité.Los participantes deben cumplir las regulaciones y los resultados de selección de World Latitude Caffe Prize. Si los participantes no están satisfechos con las puntuaciones de la selección, absténgase de protestas y apelaciones radicales e irrazonables. El organizador, World Latitude Caffe Prize, se reserva el derecho de realizar cambios e interpretaciones finales de los resultados.
¿Quiere más información?
