Sélection de cafés élégants
L'apparence magnifique complète la saveur interne réelle.
Chaîne de cafés élégants
Chaîne nationale, doit comporter 3 succursales ou plus.Chaîne multinationale (2-3 pays), doit comporter 5 (au minimum) succursales ou plus.Chaîne mondiale, doit comporter 10 succursales ou plus.Les appareils de cuisson et la technologie doivent être certifiés par des professionnels.Les grains de café utilisés et l'atmosphère de la décoration intérieure peuvent présenter des coutumes locales ou des caractéristiques uniques.Conforme à la norme ISO22000 et à d'autres certifications de gestion de l'hygiène.
Cafés élégants - Indépendants
Doivent disposer d'appareils et de technologies de torréfaction certifiés par des professionnels.1 à 2 baristas principaux requis.La décoration et l'ambiance du magasin présentent des coutumes locales ou des caractéristiques uniques et peuvent présenter l'atmosphère de l'environnement.Doit avoir une adresse qui peut être clairement demandée pour que le correspondant secret visite le magasin.
Identité
Qu'il s'agisse de qualité supérieure, de compétences exceptionnelles ou de fabricants, d'entreprises, de marques privées, d'agents de marque ou de concessionnaires de marque distinctifs, ils peuvent s'inscrire dans la compétition. De plus, les cafés élégants se distinguent par leur échelle, ils peuvent être subdivisés en chaînes et indépendants.
Qualifications
Il faut être légalement enregistré par le gouvernement local ou avoir une accréditation conforme/équivalente aux normes internationales telles que ISO9000, ISO14001, ISO18001, ISO22000, ISO50001 (Organisation internationale de normalisation, ISO) et peut fournir des informations cohérentes et identifiables.
Nommé chaque année par le Comité GSA et répondant à la 1ère qualification.
Norme de critères
L'évaluation finale est basée sur un pourcentage total (y compris les éléments bonus), les médailles de qualité et les résultats des sélections antérieures
| Élément | Chaîne | Indépendant | Explication |
| Pourcentage | |||
| La qualité des grains de café sélectionnés | 20% | 20% | Emballage complet, pas de grains endommagés, pas de défauts d'humidité ou d'origines inconnues. |
| La qualité d'infusion du café | 20% | 20% | Les compétences du barista peuvent-elles exprimer parfaitement la saveur de ce café. |
| Matériel de préparation du café | 20% | 20% | La propreté, l'attention aux détails et l'utilisation de l'équipement de préparation du café. |
| Cohérence du magasin | 5% | - | Si le positionnement, le style, l'environnement et la qualité de la succursale sont cohérents. |
| Mission d'entreprise | 5% | - | Si ses valeurs sont cohérentes avec celles de la succursale. |
| Responsabilité sociale | 5% | - | Si la marque/le magasin de l'entreprise met en œuvre une responsabilité sociale. |
| Style général / environnement | 20% | 30% | Si l'apparence générale du magasin est affectée et s'il peut présenter des caractéristiques locales. |
| Approbation de la certification | Bonus
(0,5% pour chaque élément) |
1. Vos grains de café sont certifiés « grains de café équitables », « grains de café biologiques », « certification de l'alliance de la forêt tropicale ». 2. Votre magasin a un barista certifié avec une licence de barista. 3. Votre entreprise possède une ferme de torréfaction propre ou fixe. |
|
Séquence d'évaluation du produit
Indépendamment de chaque catégorie, veuillez remplir à l'avance le profil de l'équipement et des accessoires pour tous les équipements et accessoires participants. Si vous disposez d'informations pertinentes qui peuvent être soumises, veuillez les envoyer au PWorld Latitude Caffe Prize.
Le World Latitude Caffe Prize annonce le nom du Gold Award Coffee sur le site officiel du World Latitude Caffe Prize au début du mois d'avril de chaque année. Il annonce également les cinq premiers prix pour chaque pays et envoie les certificats de médaille de qualité du café en une seule fois.
Avis
Tous les cafés participants sont codés et emballés en aveugle avant d'être remis aux juges du GSA.Les cafés participants sont attribués de manière aléatoire à chaque juge du GSA pour être jugés et notés. Au cours du processus, les cafés sont échangés au hasard entre les juges du GSA afin de garantir l'équité.Les informations relatives au codage ne sont pas divulguées au public ou aux juges du GSA.Tous les cafés participants sont évalués et notés par deux juges du GSA en même temps.Les membres du comité du GSA se nettoieront la bouche avant de goûter et de noter les cafés. Afin de garantir l'équité et de ne pas affecter le participant suivant, le comité du GSA n’est pas autorisé à boire les cafés.Le café contesté dont la différence de score total entre les deux juges du GSA est supérieure à 10% est jugé par le troisième membre du comité.Les participants doivent respecter le règlement du World Latitude Caffe Prize et les résultats de la sélection. Si les participants ne sont pas satisfaits des résultats de la sélection, ils sont priés de s'abstenir de toute protestation ou appel, radical ou déraisonnable. L'organisateur, le World Latitude Caffe Prize, se réserve le droit d'apporter des modifications et des interprétations finales aux résultats.
Vous voulez en savoir davantage ?
